Boldog nyulat!

Fonott kalács (Striezel)

Ha húsvét, akkor kalács, meg sonka, meg hímes tojás.
Kivételesen idén nem lett belőlem vérnyúl és teljes lelki békében sikerült megpingálni legalább a reggelihez való hímeseket és a kalács is elkészült időben. (Anyuval mindketten nagy kísérletezők vagyunk és hát mikor máskor próbáljuk ki az innen-onnan elővadászott recepteket, ha nem karácsonykor, vagy húsvétkor. Így aztán megint nemzetközi lett a menü: az édes kalács osztrák, a sütemény meg horvát recept alapján készült...) 

Hímes 2014

Apropó, hímes tojás. A szekrény mélyén mind a mai napig ott lapulnak anyai nagymamám hímesei - mindig nagy odaadással írta a tojásokat, és noha nem volt népi iparművész, az általa készített darabokat simán be lehetne nevezni hagyományőrző versenyre/kiállításra, annyira szépek.
Nekem még sok spenótot meg kell ennem, mire megközelítem az általa képviselt színvonalat, de gyúrok szorgalmasan - a gyakorlás idei fordulójának első példányai láthatóak a képen.

Boldog nyulat mindenkinek!
Ráadásképpen pedig itt a Striezel receptje.

Hozzávalók:
50dkg liszt, 12,5dkg cukor, 2,5dl tej, 2ek vaj, 1 cs száraz élesztő, 1 cs vancukor, 1 cs sütőpor, 1tk citromlé, 1 egész tojás a kenéshez, a díszítéshez szórócukor

Elkészítés: 
A hozzávalókat összedolgozzuk, ha a tészta nem akarna összeállni, kevés tejet adhatunk még hozzá. Kalácstésztánál keményebb, rugalmas tésztát fogunk kapni, amit egy órát szobahőmérsékleten pihenni hagyunk.
A tésztát ezután hat részre vágjuk, és két darab hármas fonatot készítünk. (Buci háromra vág, kukacot sodor, összefon), a fonatokat 20 percet pihenni hagyjuk, eközben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Pihentetés után a fonatokat lekenjük a felvert, egész tojással, megszórjuk a szórócukorral és kb 25 perc alatt készre sütjük.